Alimentos ultraprocesados: es hora de priorizar la salud ante las ganancias

El consumo de los alimentos ultraprocesados (Ultra-processed foods - UPFs) en la dieta humana está perjudicando la salud pública, agravando las enfermedades crónicas en todo el mundo y profundizando las desigualdades en salud. Abordar este desafío requiere una respuesta global unificada que confronte el poder corporativo y transforme los sistemas alimentarios para promover dietas más saludables y sostenibles, según una nueva serie de The Lancet sobre los UPFs y la salud humana, publicada el 19 de noviembre de 2025.